那年春节刚过，有要事到达西安，那里的朋友都向我推荐说，要吃就到西安回民小吃一条街，那是集西安名吃于一处的地方，不去就太遗憾了。于是，我们信步漫游了这条风味小食街，且品尝了几处名小吃，果然名不虚传，既大饱了眼福，又大饱了口福。将要离开时，想到要带点什么回去，好自食与馈友。他们提议要带这带那，其中特别提到辇止坡老童家的腊羊肉。
    我们来到这个位于小食街十字路口拐角处一家不大的店铺前，从门上挂的匾牌字号可以断定，这就是遐迩闻名的老童家腊羊肉商店。
    走进小店，就一眼看到柜台上整齐地摆满了制作好的腊羊肉、腊牛肉。目睹那色泽红润的肉条，闻到那鲜香醇美的味道，禁不住就会将口袋中的钱掏出来。我把羊腊肉和牛腊肉各买5斤，回家后一品尝，果然是肉质酥松，咸淡适口，香烂不腻，名下无虚。
    辇止坡腊羊肉之所以能名扬四海，首先是品高质优，为人所肯。但更多的说法还是沾了慈禧太后的光。据传，清光绪年间，西太后逃居西安后，一次坐车途经西安西大街桥梓口，这里有个坡，她的御辇此时行进得非常慢，突然，一股浓郁诱人的煮肉香气扑面而来，直催得“老佛爷”垂涎欲滴，忙问身旁陪行的陕西巡抚：“这是哪里传来的肉香?芽”巡抚道：“这里有一家专卖牛羊肉的铺子，名叫老童家，煮肉的香味就是从那里传出来的。”太后闻言，难耐的饮食欲望不得不使御辇停下，派人前去购买，以解馋欲。当她吃后，大加赞赏。好事的大臣们见太后夸奖老童家腊羊肉，便趁机去讨太后欢心，建议书匾赐名，以示纪念。于是慈禧便嘱兵部尚书赵福桥的老师邢庭维题写“辇止坡”三个大字，制成金字招牌挂在了老童家腊肉铺的门首。这一写，不仅为西安市增加了一个新地名和“闻香止辇”的典故，而且使老童家腊羊肉身价百倍，越传越广，成为西安市著名风味小吃的代表之一。
    这个百年老店的清真名产，用料十分考究，制作十分精良，工艺十分特殊。腊羊肉用良种绵羊为肉料，腊牛肉以秦川黄牛为肉料。煮制时以带骨鲜肉加精盐、硭硝腌制，然后再加小茴香、硭硝、花椒、八角、桂皮、生姜、草果等辅料烹煮而成，它营养丰富，老少咸宜，强筋壮骨，健脾益胃，是难得的养生保健食品。
    最近，我儿子到山西太原开会，返回途中经过西安，因在咸阳机场停留时间太短，便买了几袋真空包装的老童家腊羊肉，打开食时，这种机制品远不如那种手工制品味纯口感好。具有个性特色的名食，经机器千篇一律地生产，和别的肉食真空包装一样，都成了一种味，实在不如原汁原味的好。期待在现代化生产中，能够不失其原有特色，这样才好。

（范凡）